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西紅柿冷庫儲存溫度,西紅柿保鮮方法

來源:   發布時間:2020-11-27 13:55:18   點擊:

  1、保鮮冷庫儲存西紅柿,將采摘挑選預冷后的西紅柿分批入庫,紅熟西紅柿溫度10~13℃,儲存時間10~15天,綠西紅柿溫度10~13℃,儲存時間30~35天,溫度不能過低否則容易失去味道,很快會將西紅柿凍傷腐爛。

 

    2、氣調冷庫儲存西紅柿,嚴格按照指導采收、挑選、預冷、入庫后,溫度設計在10℃,氧氣含量控制在3%,二氧化碳控制在3%-6%,在此環節下可以儲存40天左右。

 

    3、速凍冷庫儲存西紅柿,選擇成熟適宜的果實作原料,將有病蟲害、開裂、畸形或未成熟的剔除,用0.5%~1.0%的食用氯化鈣溶液侵泡20分鐘,瀝干表面的水分,在-30℃以下的凍結隧道內凍結,采用這種方法凍結速度不宜太快,否則會出現脆裂,影響品質。在-30℃以下凍結10分鐘后,立即置入30~35℃的水中,使西紅柿表皮開裂,人工剝皮,定量裝入塑料袋內,再在-30℃以下進行凍結,使其中心溫度凍結到貯藏溫度-18℃.

 

    

 

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